Pinaatista tai Nokkosista piirasta

KEVÄÄN VIHREÄ KINKKUPIIRAS


1 1/2dl haaleaa vettä
1 1/2tl yrttisuolaa
30g tuorehiivaa
1 keltuainen
4dl hiivaleipäjauhoja

TÄYTE:

2tlk maitorahkaa
2tlk kermaviiliä
4 kananmunaa
300g pakastepinaattia tai keitettyä nokkosta
250g palvikinkkua
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1dl ruohosipulia tai persiljaa
1/2tl mustapippuria
ripaus sitruunapippuria

Murenna hiiva kulhoon, lisää haalea vesi, keltuainen ja yrttisuola.
Alusta vehnäjauhot taikinaan ja vaivaa kimmoisaksi.
Anna kohota 30min.
Sekoita maitorahkaan kermaviili, kananmunat, pinaatti tai nokkonen.
Mausta valkosipulilla ja ruohosipulilla tai persiljalla ja pippureilla ja sekoita.
Kauli taikina levyksi leivinpaperille ja reunoille nipistäen.
Anna kohota vielä 10min.
Ripottele kinkku päälle ihan pienenä kuutioina, tai suikaleina.
Kaada täyte päälle ja paista uunin alaosassa noin 30min.

Tykkään pinaatista ja nokkoset antaa lähes saman maun.
Nokkoset kannattaa liottaa ensi ja huuhdella ja keittää sitten ja hienontaa.
Mutta niitä saamme vielä odotella,niin tehdään pinaatista koe mielessä.
Lissä ohjeita löytyy linkistä: http://kotikokki.net