Mehukkaan raikasta piirakkaa

SITRUUNAINEN RAHKAMURUPIIRAKKA

250g voita sulatettuna
8dl vehnäjauhoja
4dl sokeria
2tl soodaa
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Puoleen taikinaan:
2dl piimää
2 kananmunaa

Rahkatäyte:
3/4dl sitruunanmehua ja kuorta 2rkl
2prk maitorahkaa
2 kananmunaa
2dl sokeria
2tl vanilliinisokeria

Kuori hyvin pesty sitruuna ja raasta kuori talteen.
Purista sitruunan mehu.

Sekoita maitorahkan joukkoon sitruunamehu, kuori, munat ja sokerit.
Sulata pohjan voi ja jäähdytä.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi joukkoon.
Jaa pohjataikina eri kulhoihin,
sekoita toiseen piimä ja munat.
Levitä piimä taikina leivinpaperille pellille.
Levitä rahakseos pinnalle.
Ripottele lopputaikina nyt murustellen päälle.
Kypsennä uunissa 200 astetta uunin alaritilätasolla noin 30-35min.


Aivan ihana mehukas piirakka, joka syntyy nopeasti sekoittamalla ainekset.
Kotikokissa löytyy myös tämä ohje, jossa sitten on linkitettynä siellä aikuisille liköörinen
mansikkakastike, ja lapsillekin , kun jättää liköörin pois.
On aivan ehdottomasti kokeiltava tuon kastikkeen kera, minä tein sitä, ja sen on kyllä oikein sopiva tälle piiraalle, en kirjoita sitä tänne nyt, mutta löytyy kotikokista profiililla peetu1 ,ohessa linkki : http://kotikokki.net