Pikkuleipiä juhliin...

SUKLAAKUORRUTTEISET PIKKULEIVÄT

250G pehmeää voita
2dl sokeria
1 kananmuna
3rkl kermaa
5dl vehnäjauhoja
1 3/4dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

väliin kuningatarhilloa (minä tein mikrossa itse )
päälle sulatettua maitosuklaata (minä sulatan yhden levyn vesihauteessa)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna vatkaten.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma vuorotellen.
Sekoita tasaiseksi ja anna jähmettyä muutama tunti kylmässä.

Kauli ohueksi levyksi ja ota siitä pieniä kakkusia muotilla tai pienellä lasilla.
Paista 200 astetta uunin keskitasolla n.12-15min.
Jäähdytä ja jaa pareiksi.
Laita kuningatarhilloa toiselle puoliskolle ja kasta toiset puoliskot sulaan suklaaseen kuvan tapaan osittain.
Anna suklaan jähmettyä ja paina parit yhteen.

Ohje on meillä käytetty vuosia milloin missäkin juhlissa ja kekkereissä. Voidaan jossakin tuntea jopa nimellä ylioppilaat. Keväällä voitkin tehdä ylioppilaita, että lisäät hopeakuulan kosteaan suklaakeksi puolikkaaseen keskelle. Suklaaosio on sitten lippa aivankuin ja hopekuula esittää lyyraa.
Nyt tehdään näitä jouluksi, kuten muinakin vuosina, ja loppuvat kekseistä aina ekana.
Hillona tykkään itse näissä kuningatarhilloa laittaa, jonka teen mikrossa ihan pakastemarjoista näin talvella. Vikkelä marjahillo löytyy kotikokista ja myös tämä ohje.
Linkki ohessa, klikkaa siitä ja pääset suoraan kotikokkiin , profiililla peetu1, siellä minä kokkailen sillä nimellä. http://kotikokki.net

Pikkuleipiä tekemään hyvin pian

KOOKOSKIRSIKKAPIKKULEIVÄT

200g pehmeä voita
1dl sokeria
1 muna
1tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja
1dl kookoshiutaleita
voiteluun muna
pinnalle kookoshiutaleita ja punaisen kirsikan puolikkaita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Jaa taikina kahteen osaan ja leivo tangoiksi.
Pyörittele tangot palloiksi ja pane leivinpaperin päälle pellille.
Painele vähän mataliksi sormella ja voitele munalla.
Ripottele päälle kookoshiutaleita ja paina kirsikanpuolikas keskelle.
Ripsauta vähän sokeriakin päälle.
Paista 200 astetta noin 12-15min kauniin kullaruskehtaviksi.

Pehmeitä hyviä pikkuleipiä, suussa sulavia herkuttelijoille. Näistä minä pidän, pidän kookoksen mausta, ja kirsikka sopii hyvin maku yhdistelmään. Jouluksi näitä on aivan pakko pian tehdä. Hyvät on pakastaa, säilyttää hyvän makunsa hyvin. Suosittelen ja lisää pikkuleipiä löytyy ohessa olevasta linkistä profiililla peetu1 http://kotikokki.net
Lisäksi tuolta Kotikokista löytyy kirjahyllystä kirja: Seitan pikkuleipäkirja, jonka olen sinne laitellut ja tottakai monia muita ihania kotikokkilaisten pikkuleipiä löytyy kirjasta myöskin. Kokeilemaan! :)

Pikkuleipiä, pikkuleipiä...

PIKKUTIIKERIT

200g pehmeää voita
1dl tomusokeria
3dl vehnäjauhoja
1dl maizenajauhoja
1rkl kaakaojauhetta
tomusokeria päälle

Vaivaa tomusokeri ja pehmeä voi vaahdoksi kauhalla kulhossa.
Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja maissijauho. Sekoita tasaiseksi.
Puolita taikina heti, lisää toiseen kaakao.
Muotoile taikinoista kaksi tankoa, painele niitä yhteen ja kierrä yhdeksi tangoksi pyörittäen.
Leikkaa n.1cm:n viipaleita ja muotoile ne pyöreiksi tai vähän ellipsin muotoon.
Paista 180-200 astetta noin 12-15min.

Nämä pikkuleivät oli minulla hukassa monta vuotta, kadotin ja netin myötä, ihanat, löysin uudestaan. Ovat suussa sulavia, ei kovin makeita ja teen vähintään jouluksi. Suosittelen! http://kotikokki.net

Pipareista suu makeaksi

Mistä on pienet tytöt tehty? Meillä ainakin pipareista, lisättiin loruun lapsena.
Leipomaan yhdessä mureita pipareita nyt kaikki joukolla. Hyvä taikina tulee tällä reseptillä, ei tule kova vaan murea ja maistuva ja helppokin. Nämäpä ovat hyviä pakastaakin ja vielä keväisin saadaan kahvipöytään nostaa pakkasesta, eikä maku lain ole muuttunut. Suosittelen ja ohje taas löytyy ohessa olevasta linkistä nimellä peetu1 ja toki kotikokista löytyy myös muita herkullisia ohjeita monen muun kokkikaverini pöytälaatikoista. http://kotikokki.net/

PIPARIT

3 munaa
4,5dl sokeria
400g pehmeää voita
1dl siirappia
3dl perunajauhoja
9dl vehnäjauhoja
3tl soodaa
2pss piparkakkumaustetta

Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Voi ja siirappi vatkataan myöskin kuohkeaksi. Nämä yhdistetään. Lisätään jauhot joihin on sekoitettu sooda ja mauste. Annetaan vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Paistetaan n.200-250 astetta (uunit on erilaisia)

Kaneliässät, äidinässät...

Mitä jos tehtäisiin porukalla ässiä jouluksi vaikka? Ihania kanelinmakuisia herkkusuille.
Ovat oivia pakastaa, säilyttäävät mureutensa loistavasti. Jouluumme liittyy monenmoiset pikkuleivät ja näistä on hyvä aloittaa.

KANELIÄSSÄT

150g pehmeää voita
1 1/2dl sokeria
2 kananmunaa
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
n.4 1/2dl vehnäjauhoja
1tl kanelia
Sokeria ja kanelia päälle

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan jähmettyä ja tasaantua jääkaapissa jonkun aikaa. Leivo taikinasta ohuita tankoja, noin naisen pikkurillinvahvuisia. Paloittele ne n.8 cm:n pätkiksi ja muotoile ässiksi ja kierittele sokeri/kaneliseoksessa. Laita pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 astetta n.10min. Voit paista koekakun ensin, ja lisätä jauhoja jos jää liian löysäksi paistettaessa. Minulla nämä on onnistuneet ihan näin ja tällä ohjeella, ilman jauhojen lisäämistä. Linkki ohessa, pikkuleipäkirjani löytyy tuolta nimellä peetu1 kirjahyllystä http://kotikokki.net

Lusikkaleivät

200g Voita

1,5 dl Sokeria

1-2 tl Vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

4 dl Vehnäjauhoja

Väliin:

Mokkakuorrutusta tai kiinteää hyvää hilloa, esim. Kuningatarhillo käy hyvin.

Kuorrutus:

100 g Voita

2 rkl Tomusokeria

1,5 dl Vahvaa kahvijuomaa

0,5 dl sokeria

Kiehauta voi kattilassa miedolla lämmöllä.

Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Anna jäähtyä vähän.

Sekoita tasaiseksi.

Lisää joukkoon vehnäjauho/ leivinjauheseos ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Painele syvään teelusikkaan taikinaa ja tasoita päältä ja irrota se suoraan leivinpaperille pellille.

Paista 175 astetta noin 12min.

Laita hilloa väliin.

Jos haluat mokkakuorrutuksen väliin, tee näin:

Keitä kahvijuomaa sokeria kattilassa kunnes se muuttuu siirappimaiseksi eli n. 10min.Anna jäähtyä.

Vatkaa voi ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää kahvijuoma vaahtoon vähitellen, sekoittaen koko ajan.

Levitä täytettä toiselle puolelle pikkuleipää ja paina toinen puoli päälle.

Kierittele pikkuleivät sokerissa.

Pikkuleivät on mukavia tehdä ja tämä ohje on odottanut kovasti tekovaihetta. Täältä löytyy paljon hyviä pikkuleipä ohjeita lisää. http://kotikokki.net/