Nyt on aika tehdä Hedelmäkakku jouluksi

HEDELMÄKAKKU

200g pehmeää voita
2dl sokeria
4 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
1dl kermaa
1/2 sitruunan mehu
1 raastettu sitruunan kuori
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1/2tl inkivääriä
3/4tl kanelia
30g sukaattia, appelsiinikuoripaloja kutakin ja kirsikoita neljään osaan paloiteltuna
tomusokeria jos haluaa päälle

Voitele ja korppujauhota iso kakkuvuoka.
Raasta sitruuna ja ota talteen mehu, josta puolet käytät kakkuun.
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten .
Sekoita jauhoihin leivinjauhe, vaniljasokeri, inkivääri ja kaneli.
Lisää myös hedelmäpalat jauhoseokseen.
Lisää sitruunamehu ja kuoret taikinaan ja kerma vuorotellen ja kääntele varovasti, ettei sitkisty.
Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun isoon vuokaan.
Paista uunin alaosassa n. 1h. Anna jäähtyä hiukan vuokassaan ja kumoa leivinpaperille.
Siivilöi tomusokeria pinnalle jos haluat.
Kakun maku paranee vain säilyttäessä ja itse olen huomannut ,että myös pakastaminen parantaa makua. Ohessa linkki ,mistä löytyy myös muita hyviä kakkuja minun peetu1 ja monen muun kotikokin resepteillä
http://kotikokki.net/