SIMA
1/2kg fariinisokeria
1/2kg sokeria
3 sitruunaa
1 iso omena
8l vettä
1/4tl hiivaa
rusinoita pulloihin
Kuori sitruunat perunakuorimaveitsellä ohuesti, ettei tule valkeaa osaa sitruunasta
lainkaan joukkoon, se tekee simasta kitkerän.
Kaada sankoon ja lisää sokerit päälle.
Lisää sitruuna mehuna tai paloina, minä otan mehun sähköisellä puristimella nopsasti.
Kiehauta puolet vedestä ja lisää paloitellun omenan, sitruunamehun ja sokerien päälle.
Kaada loput vedestä joukkoon.
Kun sima on sopivan haaleaa, noin 40 astetta lisää hiiva.
Pullota seuraavana päivänä, lisää pulloon 1tl sokeria ja rusinoita 3-4 kpl.
Sanotaan että sima on valmista kun rusinat pomppaa pystyyn,
mutta yleisesti siis sima on valmis noin viikossa.
Lisää hyviä ohjeita löytyy
täältä ja ei muuta kuin siman tekoon.
Kylmä sima oli ennenvanhaan suosittu myös kesäjuomana,
raikasta ja makeaa, sopii Vappupöytään ja kuuluukin olennaisesti mielestäni.
Minä teen simaa aina Vapuksi, ja pianhan se alkaa ollakin aika taas iloisten kevätjuhlien.